• 蕎麦処一休のこだわり
  • 年間を通じ山形県産の蕎麦だけを
  • ご提供する手打ち蕎麦専門店
  • 「蕎麦の味は蕎麦屋ではなく生産者が決める」
  • 当店は、食べ物の味は素材で決まると考えます
  • 蕎麦も同様、蕎麦の味を決めるのは
  • 蕎麦屋ではなく、生産者である農家の方々です
  • この素材で7~8割の味は決まります
  • 蕎麦屋の役割は、2~3割で素材を
  • 活かした美味しい蕎麦をご提供する事
  • 当店が、山形産にこだわるのは、県内を回り、
  • 良い作物を作って下さる農家の方々と話をし、
  • 少しでも美味しい山形の味をご提供したいからです

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